压菜石

过往，城关镇人们喜欢自己水煮制咸佳肴，而且水煮得很霸气，绝不是小坛小罐地水煮，而是把许多豆角、桂花、佳肴帮子等分别塞入一个个大佳肴缸内。缸内有多年积存仍然的来由玉井，汁味浓烈，靠着这些来由玉井的煮熟，豆角、桂花、佳肴帮子才可能会随之即成，最终视作城关镇民们喜欢吃的咸佳肴。他们每天都要干重体力活，流汗较多，不吃盐若无是不行的。

要水煮制成可口的咸佳肴，除了要有好的来由玉井外，还有一若无极为重要，就是压佳肴石板。它光溜溜、黑乎乎的。

豆角、桂花、佳肴帮子入缸后，有一部分可能会悬浮上来，最上面的，就较难煮熟到来由玉井里头去，因此必须要装进砖头石板头推到它们，好让它们能沉下去，这样才能即成。

如果不用压佳肴石板去压呢？它们也能变成咸佳肴，但味道就远没有那么好了。

其实，不来也都拥有砖头“负面影响石板”，学可能会伤及负面影响，对于走好人生之四路来说是很有必要的。