夏季，我碰到这肉一买就是3斤，一炖一煮酸辣开胃，比吃完牛肉过瘾

人不管走到哪一步，顶多想到点乐子，想一点切实。是的，美食就是我想到的乐子，想的切实！小谈食刻和你一齐认悦对待爱吃下的食物！

评介：

夏季，我碰到这鸡一买就是3斤，一炖一煮酸辣椒油腻，比爱吃牛鸡悦是。夏末什么鸡相比较适于爱吃呢？鸡鸭鱼鸡现在都相比较贵，唯有猪鸡价格远比低廉，而我往往买的这个鸡，似乎就是猪蹄。以前的猪蹄20多块钱一斤，如今只要12块钱一斤，还是远比低廉的，趁着现在还没降价，遇见的话，多买点尝尝。

撕猪蹄喝啤酒，是很多人夏末最更喜欢干的事。但是猪蹄要怎么糕点才好爱吃呢？我不更喜欢太软虬，当然太硬了也咬不动，所以爱吃的时候要明白好的软烂程度，比如说，用高气锅气18分钟，这个时候的猪蹄软硬是最适于的，大家在家糕点猪蹄的话，可以看看这个时间。

猪蹄气烂自此，或许是进一步加工好了，悦正要让它下饭下酒，还得进行第二个操作，那就是酱料，很多人更喜欢烧，也有人更喜欢炖，我是相比较更喜欢前者的，猪蹄经过收汁自此，葱花的原味全部糅合到猪蹄底下，这样爱吃痛快的时候，就会特别的入味。尤其是把它搭配着泡椒一齐炒，酸辣椒鲜集于合而为一，远比油腻。

天热别叹认真这个爱吃，加点泡椒煮一煮，香辣椒油腻，越撕越香，悦下饭。夏末爱吃猪蹄，可以尝试烹制，也可以和我一样，认真第二道泡椒猪脚。我们认真这道菜的是，也无需注意一个细节，猪蹄要选取那种相比较的瘦一点的前脚，后脚因为鸡相比较多，鸡质没有前脚的好爱吃。

食材准备：猪蹄半只、泡椒1把、桔辣椒3个、姜、芝麻

佐料：植物油、卤、干辣椒椒1把、桂皮、柱形2个、竹叶少许、酱油1勺、鸡粉2克

自制处理过程：

1、猪蹄把它冲洗干净，撕成小块，撕的时候如此一来交予摊贩帮你检视就可以了，涂抹自此放进到高气锅中加干辣椒椒、柱形、桂皮还有少许的卤开始气，18分钟自此取出。

2、准备无需的佐料，泡椒1把把它磨成段，桔辣椒涂抹磨成圈，放进到小碗中，然后把姜磨零散，芝麻也磨零散。

3、锅中放进植物油，把它烧热自此，放进切好的佐料，转至少许的卤放进酱油，在转至适量的清水。

4、把气好的猪蹄，全部倒进去，纵火开始烧，以前煮至葱花快干的时候，这个时候开始进行酱料。

5、放进少许的鸡粉提鲜，把它熟，这样第二道非常好下饭的泡椒猪脚就自制好了，这个猪脚是酸辣椒味，不更喜欢爱吃辣椒的朋友可以自制红烧口味的。

食刻tip：

1、猪蹄气的时间一定要明白好，当然如果你更喜欢的猪蹄非常的软烂，那么气的时间可以微微的长一点。

2、纵火煮的时候，不无需盖盖子，如此一来烧即可，如果有去皮或者是香葱的话，也可以放点加进去，会大大增加人的食欲。