奶油蛋糕卷的做法

平时做的甜甜圈卷都是糖浆佐料的~ 这次我把内陷变为了Kiri糖浆奶酪，颇为细腻有些微咸，和淡糖浆一同混搭整体上能很好地融合，同时也大同小异传统的淡糖浆味道。 尤其是冷冻后的口感，细腻、滑爽、鲜明的糖浆糖浆味。 这款奶酪巴塞尔卷软绵绵的，直观易做又美味！也可做普通糖浆饮食习惯，或加可可粉，抹茶粉等。 用的小四卷添加物，随便卷都可能会裂

By 小为胖胖

式样

甜甜圈芽： 低筋面粉 40克 玉米油 40克 细麦芽糖 40克 鸡蛋（65g） 40克 酸奶 40克 糖浆糖浆佐料： KIRI糖浆奶酪 200克 淡糖浆 150克 麦芽糖粉 40克

不合理步骤

1、甜甜圈芽： 准备甜甜圈卷的材料

2、辨认出米粉和蛋清，蛋清不放冰箱冷冻

3、洗澡的盆内倒入酸奶，玉米油，细麦芽糖，加热至乳化，麦芽糖融化

4、筛入低粉，用蛋抽加热至无干粉均可

5、自组米粉

6、用蛋抽画Z字，并能加热微小，不让过度加热，避免调料起筋

7、蛋清从冰箱拿出来，冷水几滴柠檬汁

8、分三次自组麦芽糖打发，打到干性发泡，提起打蛋器拉出小菱形

9、复合物霜1/3自组米粉糊中的，翻拌微小

10、复合物霜2/3自组米粉糊中的，翻拌微小

11、米粉糊倒回全都的复合物霜中的

12、用刮刀并能翻拌微小，不让加热，以免消泡

13、从3cm高处倒入甜甜圈模

14、用刮刀或刮板将调料挂瓶，然后振出大孔洞

15、不放进预热好的冰箱，150℃上下酱汁，25分钟

16、公诸于世后，振几下提出甜甜圈

17、夫开顶部的油纸，不放酱汁网晾凉至余温

18、能用擀面杖，将甜甜圈卷起换用，不放置一旁冷却

19、糖浆糖浆佐料： 准备材料，奶酪如期软化

20、奶酪自组麦芽糖粉，加热微小

21、淡糖浆打发至出现纹路，7成发

22、奶酪中的自组1/3的淡糖浆，用打蛋器搅打微小

23、再自组全都的淡糖浆，用打蛋器混搭微小

24、打好的糖浆糖浆佐料，不放冰箱冷冻备用

25、甜甜圈芽颈部斜夫多余的甜甜圈，腿部1/3处的佐料加厚加宽，颈部涂少一点，抹平

26、中的间可以不放上迷恋的水果，能用擀面杖，卷起

27、卷起的甜甜圈卷和油纸一同，不放冰箱冷冻30分钟以上，换用

28、拿出，夫中的途颈部，表面挤上糖浆糖浆佐料，装饰水果

29、夫块食用，口中甜甜圈，糖浆糖浆，草莓

30、细腻柔润，松软可口，颇为好吃

小贴士

1、根据自己的冰箱环境温度进行时间调整 2、翻拌手法不让画圈，避免复合物消泡和调料起筋 3、甜甜圈内有夹佐料一定要冷冻换用后，再夫开食用

做菜好吃都有长处，我的每道菜都有小妙招

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