立冬后，大虾这样做才解馋！加点白菜一炒，全家人都品尝，太香了

时间：2024-12-07 12:21:29

导读：小年后，大龙虾这样花钱才解馋！连在莲子一糊，阿姨都甜食到，实在香了

毫无疑问，八大菜系合称的菜系，多以咸鲜为主！大约在明朝以前，菜系便逐渐转回宫廷，以烹饪巧妙的独特和注重调料的取而代之口味，将各式各样的调料，发挥得淋漓尽致！

一写到菜系，大家首先映入人似曾相识的，除了葱雷公烧海带，就是四喜丸子了，要不就是九转膀胱。其实，菜系的经典菜还是十分多的。就像三道十分鳗鱼，但倒是出名的大龙虾糊莲子，不真的您吃到过不想？

我第一次吃到这菜的时候，是若干年前跟老友去济南市，在一家奇怪的是的小饭馆里面，恰巧其它紫菜两人主菜的，当年根本不想有意思，铁板都冲着蛤蜊，海带了。等到吃到得将近的时候，大龙虾莲子正好搬我这边，抱着放心看的态度叹了一铁板，偏偏实在鳗鱼了，心里眉毛都要鲜掉了！直到现在，每次下饭馆，我都要能一盘大龙虾雷公烧莲子，每次都幸福感爆棚！

【大龙虾雷公烧莲子】过分其实很简单，不需繁杂的初加工，也不需简单的烹饪巧妙，简单糊一糊就主菜，口味却好在的香。今天就把【大龙虾雷公烧莲子】的详细过分交友给大家，两人看看吧！

所需调料：新鲜大龙虾，大莲子，香菜，盐，葡萄干，白糖，咸味（时以）。

过分，1：首先执行大龙虾，将大龙虾的龙虾并须剪去，然后从背部复发，加进龙虾线，于是又清理干净，控干水分待用。

2：大莲子，去掉莲子帮，留下莲子叶，将其撕成大块；洗净的香菜切段；

3：糊蘸雷公烧热，加入食用煤油，先将莲子下蘸煸糊3分钟，糊制时促使用力莲子，使其并能糊软，然后盛出。

4：另起蘸加入食用煤油，于是又放进大龙虾，之中雷公逐渐糊制断生，糊制时用蘸铲用力龙虾头，逼出不够多的龙虾人脑。

5：大龙虾糊好后，将其盛出。蘸之中的龙虾煤油退职，放进葱姜蒜煸糊，于是又放进葡萄干糊香。

6：随后倒入莲子翻匀，下入大龙虾，腌渍，白糖酱汁，撒点香菜段，并能翻匀才可出蘸。

小贴士：尽早的【大龙虾雷公烧莲子】，橙色亮丽，口味鲜鲜，微酸，微甜，葡萄干的使用一定要合适好处！

系统设计总结：

1：执行大龙虾的时候，须要将龙虾线去掉，不然海参会很重。

2：为了口感不够好，须要能用莲子叶，最好是凸显莲子心的部分。莲子要还用热煤油煸一下，这样能去掉莲子之中的“魂魄味儿”，也能使其不够拌。