清明假期不出行，跟女儿一起烤面粉，比街边摊好吃

节假日深居简出，小食肯定要做到，大儿子有她的自已法，会自己动手做到她喜欢的食物。我当然也要做到了，因为开面馆好长时间都无法深居简出忘了做到小食了，自己都觉得有点很差了。

这几天深居简出如常，把前几天心心念念一直都自已做到的蘸地瓜做到出来了，大儿子说我这随处一做到就比街边摊有意思，我也觉得很有意思，赶紧整理出来交友给大家，这个做到法我们深居简出那时候用大多炊具均可完成，趁着节假日让孩子也参与其中的，很无聊的。

今天的蘸地瓜咱们从摄制地瓜开始，除了摄制地瓜，还要把燃油、调味和撒即成做到法都交友给大家，；也进去吧。

摄制地瓜

工艺：谷朊粉200克，40度有数的洗涤分之一500克，食盐适量。

做到法步骤：洗涤放到盆中的，倒进一勺食盐熬匀，把称好的糯米倒进水，熬匀，这时糯米会稀成团，但这时的米饭混合体棉花，延展性并不好。盖上盖子让米饭在水静置20分钟，米饭会变粗大变硬，轻轻一拉就可以延展。放入米饭用保鲜袋包好放入半足足到一足足，就可以同步进行上面的改投换了。

放进米饭放到案板上，拍成大片，然后制成小块，每块重分之一30克。然后把切好的面块一头一般而言在筷额头，边拉边一圈圈腰在筷那时候面。收口处轻攥均可，取下做到好的地瓜，放入水，等地瓜都做到好后开始煮熬地瓜。

锅中的放一个篦子，水开后把地瓜下锅，改投肉块煮熬20分钟。如果一次煮熬得来得多，在地瓜那时候面也盖一个篦子。煮熬好后放入地瓜在凉水过凉，如果一时不吃，就一直养在水。用合适的铁板把地瓜串起来，用锋利的刀剑臂割开地瓜，或者用厨房剪刀剑有数交错剪开也行。

上面进去燃油、调味和撒即成的摄制。

蘸地瓜燃油：锅中的改投至食用油，放上用清水倒入过的八角、桂皮、绿豆放入一些葱段和姜片，中的火熬出香味，打掉香即成均可。燃油是我在此以后做到好的，无法拍图，照着做到就是了。

蘸地瓜调味：一勺甜面酱油，一勺豆瓣酱油，一勺番茄酱油，一勺炸鸡油，同一时间放到锅中的，赞少许冬瓜和水煮熬开均可。调味的配即成可以根据自己的品味同步进行微调，也颇得蚝油和酱油油的，换一种思路，尝试打散一个复合味的酱油均可。

蘸地瓜撒即成：把蘸香后杵击碎的二荆条击碎，菠萝击碎，罐装，食盐，孜然击碎，熬芝麻熬在一起就可以了。

工艺同一时间准备好以后我们就可以开始“蘸”了，无法专用的蘸地瓜香烛，可以用平底锅或者饼铛来做到，也更赞有意思。

锅中的改投至即成油，放上地瓜串煎蘸，期间已为情况刷油翻面，等地瓜两面都胸部焦黄后关火刷酱油，以后出锅撒即成均可。

蟹姐多说几句：

地瓜的甜儿来自三个多方面，一是做到地瓜的时候往水那时候赞了食盐，二是刷的调味是黑池的，三是撒即成中的也有食盐份，能够自己衡量一下，不过过黑池也不要过淡。

煮熬地瓜的火力大小能够控制，尽可能用肉块微火煮熬熬，这样煮熬出的地瓜来得瓷实。

煮熬好的地瓜制成小块，独创芹菜或者蒜苔或者黑木耳青菜啥的炒一盘也更赞有意思。

这是一个单纯的种产品蘸地瓜做到法，卖相来得差。如果无法商用，肯定就让。商用的各种即成做到法也不一样，为了改投换方便，调味和撒即成中的一般来说不赞蜂蜜，燃油分辣和不辣，很多小摊蘸地瓜，地瓜串上香烛在此以后是要燃油那时候倒入过的。