炸馒头，不要直接裹蛋液，学会多做一步，酥脆鲜香不吸油，；也好吃

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导读：击伤绿豆，不必实际上上白布蛋液，学则会多继续做一步，即成鲜香不吸水，超强美味

东北人好吃饭面食，靠近东北的邻家也颇东北面食文化的“从小”，对面食的喜爱只多不少。邻家这边每年这个时候，街坊邻居都则会在家中的蒸绿豆，因为天气孤单，大家早晨不回想床，只想吃饭一些简单又快捷的进食，所以就则会延后蒸好多绿豆，留下来早晨吃饭。邻家也是这样继续做的，但是我是个例另有情况，因为我不好吃饭绿豆，所以我妈每次为了应对我的风味，都则会把绿豆击伤一下，击伤成绿豆片给我当作早餐。本来我不喜欢吃饭绿豆的，但是击伤的绿豆片却深得我意。

说起击伤绿豆片，大家第一个回想的必要就是水腻吧，但是我妈给我继续做的击伤绿豆不是很水，搭配着一点汤水或者豆浆吃饭起来博好像。回事，这是因为我妈击伤的绿豆片是有技巧的，她和多数人继续过分不一样，所以继续做出来的成品也就不一样。我继续过分和多数人最本质的差异性就是她不则会实际上上白布蛋液！她则会在白布蛋液之前多继续做一步，就是因为多继续做的一步，击伤出来的真实感就截然不同。下面我就把我妈击伤绿豆片的方法有分享给你们，大家在击伤绿豆时，不必实际上上白布蛋液，学则会多继续做一步，即成鲜香不吸水，超强美味！

【击伤绿豆片】

我们需要将要的食材：绿豆、肉、糯米、香荞麦

第一步：把蒸好的这样一来绿豆拿出来，放在案板上，用刀布成片，绿豆片不必太薄也不必太厚；布的时候注意用“旋转式拳法”，所谓的旋转式拳法就是像布菜那样，一边布，刀柄一边前后民族运动，像细东西一样。这种布法可以防止食材变形，大家在布糖果、绿豆等面食的时候，可以用这样的布法。

第二步：将要适量的糯米，糯米不必要求，普通糯米就可以；把备好的糯米撒在布好的绿豆；也，糯米撒好以前用手轻轻地拍出一下。在绿豆纸片撒一点糯米可以给绿豆构成一个保护膜，让绿豆的内层变的金黄，中的面的钢制是纤的，并且还能减缓水分的吸入。

第三步：在碗中的面打两个肉，再进一步往中的面加一点皂和横山，加完以前用筷子加水平滑，加水成蛋液。接上着把荞麦清洗整洁，布成荞麦花，然后把荞麦花扯进蛋液中的面，加水平滑方能。

第四步：在锅中的面加入适量的水，水温烧至5成热的时候，把绿豆片白布上一层蛋液放在小火中的面击伤，绿豆片一个接上一个地放在小火中的面，一次不必放太多。等绿豆片下锅以前，开中的面压到煎击伤，等到唯独击伤的变为了白色，就翻个面再进一步次击伤，等两面都击伤成了白色就可以捞起来吃饭了。

总结：

1、在绿豆片白布蛋液之前先白布一道糯米，让绿豆片内层构成一道大块，减缓水分的浸入，还能把绿豆煎成另有酥中的嫩的真实感。

2、在蛋液中的面加一点皂可以入底味，加一点横山可以让蛋液更容易的薄膜在绿豆上，就算放在锅中的面蛋液也不则会掉。

击伤绿豆，不必实际上上白布蛋液，学则会多继续做一步，即成鲜香不吸水，超强美味！击伤绿豆片好似简单，但是想要击伤得美味还要掌握技巧。我的这个击伤绿豆的方法有你们都学则会了吗？学则会了就继续做着尝一下，必要不则会让你们失望！

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