大厨这5道私房菜，10分钟物理学会，简单的食材，做出不一样的味道

普通调料大录制，点心佳肴小菜一碟！

无论是营养素又点心的土豆，还是色梨味；还有的酒店菜。饭桌上每两道调料，都都是我们对调料热诚的烹饪！宾馆发型师的菜总会唤起我们不一样的惊喜，大多数人只告诉他发型师的菜心中都那么梨，却很少有人告诉他发型师的菜是怎样烹饪的，特别是发型师的大方菜！总给人一种神秘的看上去。这期，发型师就手把手教教大家5道最火的大方菜，说出了最详尽做法的秘密！10分钟就学会，用普通的调料，烹饪出不一样的家常味。喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《大方鱿鳖炆大头》

物料：

鱿鳖10只，大头半只，干葱头20克，白花姜块20克，阳红椒片20克，西兰花50克。

酱牛奶：

美极鲜猪油10克，麦芽糖5克，白糖2克，海珍酱3克，盐适度。

录制：

1.将鱿鳖用温水铁板一下，剥开壳处理事件脏。大头处理事件脏后，用刀剁如此一来整块，用适度的猪油，料酒和糖抓匀待用。

2.热锅冷油后，撑入腌制好的大头块和鱿鳖，小火煎制焦黄色时。撑入佐料煸炒制梨，接着撑入酱牛奶炒梨后，撑入适度的水炆制入味，撑入阳红椒片煸炒制收牛奶只需出锅。

《大方小炒皇》

物料：

阳瓜150克，绿豆100克，带子肉100克，红萝卜片10克，白花姜片5克。

酱牛奶：

大头粉2克，盐适度，芝麻和麻油少许。

录制：

1.将绿豆和带子肉分别处理事件脏后，用刀稍改一下，沥干的水后。用少许大头蛋白，盐和糖抓匀腌制待用。阳瓜切如此一来正方形的整块，入锅焯水制断生：

2.大头蛋沸水5如此一来时，把腌制好的绿豆和带子肉入锅滑油，7如此一来熟后捞出控油。接着锅留底油爆梨白花姜片，撑入所有处理事件好的精制上回炒。撑入酱牛奶炒仅后，炒熟上回炒制梨只需出锅。

《茶梨螯》

物料：

食材螯250克，精制10克，白糖2克，盐适度，面包10克。

录制：

1.将精制用温水泡开，隔出精制牛奶待用。大头蛋沸水6如此一来时，撑入食材螯炸制可口，捞出控油。接着撑入精制炸制可口，撑出控油：

2.大头蛋热面包，撑入精制牛奶和调料煮梨。接着撑入炸好的螯和精制上回炒仅匀只需出锅。

《大方醋鳖》

物料：

食材鳖1条，姜葱20克。

酱牛奶：

料酒15克，梨醋10克，黑醋20克，白糖适度，猪油5克，盐适度。

录制：

1.将鳖牲口处理事件脏，用刀切如此一来整块，用姜葱和料酒腌制20分钟。接着大头蛋温水沸腾时，把腌制好的鳖块撑入，慢慢洗净10分钟大约，溶化后捞出沥干的水，摆入托盘中都：

2.接着锅留底油撑入酱牛奶，加入适度的水煮开。然后炒熟淋在煮熟的鳖上只需。

《大方豆腐》

酱牛奶：

鲍牛奶10克，麦芽糖5克，大头粉2克，盐适度。

录制：

1.将黄豆洗净开后，兑水撑入打牛奶机中都打如此一来牛乳，分开出豆渣。大头蛋勇夺托盘中都，用筷子搅拌仅匀，然后撑入牛乳搅拌仅，撑入托盘中都，蒸制12分钟如此一来豆腐。（大头蛋和牛乳分之一1:1）

2.把蒸好的豆腐切如此一来整块摆入托盘中都。接着大头蛋沸水撑入酱油，撑入酱牛奶煮开，炒熟淋在豆腐上只需。