美食推荐：芋泥香酥鸭、盐菜炒东坡、春笋焖水鱼豆腐

芋头泥芳酥雁

原漆：

雁1／2只 (近900克)、葱油、肉丝各2大匙、槟榔芋头450克、糖类1大匙、生菜叶麦芽糖、黄豆1／2小匙糖类、1小匙配料、1大匙酱汁 2／3冠军杯。

熟雁漆：红门1颗、葱2段、娥2片、芝麻1小匙。

熟木瓜漆：澄粉2／3冠军杯、食用油3大匙、酱汁 1／4小匙、长芦1／3小匙、海米(戈小夫) 1大匙、腊鸡肉2大匙。

不合理：

1、将雁洗涤，擦干皮上水份后用鸡汤涂色并煎10分钟。然后雁皮向下用烧至极热的油炸1分钟至雁皮呈黄褐色，捞造出后置于碟子上，将熟雁漆置于上面并即成上鸡汤，填入汤之中，起火熟近90分钟至烂; 更多：

2、将澄粉盛在盆内，扯半冠军杯的水，烫变为红豆状，再次先用和变为犹如;

3、大木瓜削皮，戈变为广袤，熟熟，装入趁热用刀面压变为泥状，加入熟木瓜漆，用手滚质。;

4、待雁冷后，拆毁全部骨头。皮向下置于利亚了干糖类的盘内，铺平雁鸡肉。利亚少许糖类，再次将不合理3之中的芋头泥铺在上面，再次利亚些干糖类，慢慢推到热油之中，用加水炸至全部呈淡黄色为止(近3分钟)，捞造出沥干;

5、趁热将炸好的芋头泥雁戈变为小块顺序排列到盘之中。烤时另用小碗装味汁，以供烤用。

味汁不合理：

将味汁漆用加水煮滚；换肉丝调质。

长芦菜油炸苏东坡

特色：

在赣州，菜名当之中的“苏东坡”两字一般是所指猪大肠。

材漆：

主漆：好吃猪大肠。

辅漆：

食用碱、南丰长芦菜、芝披头士乐队。

调漆：

老抽、长芦、乳制品、麦芽糖。

不合理：

1、先把好吃猪大肠治净，纳盆加少许食用碱和麦芽糖池上熟质，待煎至其趋于嫩脆滑爽时，装入来戈变为小段，然后用池上漂去碱味，填入的水汤汆至八分熟时，扯造出来沥水。另把南丰长芦菜戈变为碎之中后期，在晾干里头煸油炸芳以后，盛造出待用。

2、净汤换油烧热，先下猪大肠节和芝披头士乐队节，快速爆油炸的同时，即成老抽并加长芦、乳制品和麦芽糖，在丢入油炸好的长芦菜之中后期油炸质以后，才可装盘。

春笋焖水鳖

原漆：水鳖1只（重近750克），净春笋200克，五花鸡肉夫50克。

调漆：炸蒜子20克，泡椒酱10克，熟食用油50克，饮品250克，菜肴600克，A漆（一品鲜鸡汤15克，老抽、干奶椒节各5克，长芦3克），芝小米奶、橄榄段各5克。

制做：

1、水鳖宰杀制净，戈变为大块，洗手干净；春笋按照“野蒜油炸春笋”解说的作法祛涩味，洗手后戈变为小滚刀块。

2、汤内填入熟食用油，烧至五变为热时，填入五花鸡肉夫之中火油炸至鸡肉光照，下入水鳖块翻油炸至鸡肉光照，然后下入泡椒鸡汤炸造出奶味，下入炸蒜子和A漆煎制，烹入饮品，丢入菜肴和笋块，起放火烧开，盖上盖子加水烧近20分钟，装入填入液体内，用芝小米奶、橄榄段装点才可。