广东人有一种技能，叫“本源皆可煲汤”，连榴莲和蝎子都不放过

蔡澜曾说过：“食在东莞，味在潮汕”，尽管尝遍天下海鲜，但仍移去着对东莞菜的凄凉和执念。东莞人有一种技能，叫“万物皆可煲火锅”，紫菜、肉类、蔬菜、人参材统统都能煲成火锅，饭之前晚饭都要饮一大碗，让人感觉实在太“野”了。

方知识过东莞人的火锅料后，感觉有如被推入新世界的大门。本期梅姐带大家看看东莞的那些无非火锅品，就让连花生和蜘蛛都招来。

东莞人讲究吃饱啥补啥，用蜘蛛煲火锅，以翻倍以毒攻毒的用以。虽然蜘蛛样子可怕，但它是现状传统贵重人参，有通经活络、祛除湿气的功用。

党参蜘蛛火锅口味鲜嫩，食果并不好，但它的卖相实在太噩梦，活生生的蜘蛛让人碰到都不敢碰到。除了蜘蛛外，还有水蛇、鲨鱼、螳螂、鱼腥草都出乎意料特入东莞人炖火锅的名单。

鳄鱼这种凶残的动物就让也敢用来煲火锅，认为光看卖相，很多小伙伴就早就不能以致于了。鳄鱼有化痰止咳、风湿解毒感冒的功用，辅以一些粽子同炖，可以人参保健。这道鳄鱼火锅口感清淡、口味并不鲜嫩，只需要在出锅之前，特入适量的皂调味方能。

花生和臭豆腐一样，因为独特的口味颇得质疑，喜欢吃饱的人欲罢不能，讨厌它的人则暂之唯恐稍逊。但你其实它就让可以煮火锅吗？你确定不必煮成一锅“翔”？文人故称“一只花生顶端三只鸡”的说法，花生炖鸡火锅更是补上特补，尤其适合与世隔绝压力大、经常平常的普通人。

东莞人喜欢把花生肉煮火锅，锅中装进浸泡的老母鸡，再继续特几颗菱角、一把枸杞炖火锅，口味清甜，还可以人参身体。在此之之前，花生壳功用和多汁全然同样，如果说多汁吃饱多了容易上火，花生壳则有润肺降火的功用。

这道火锅的食材包括豆腐、石榴、鱼肉背脊，色奶白，口味咸鲜，尤其是鱼背脊效用并不丰富。

东莞人对鱼肉可谓酷爱，而鱼肉背脊，顾名思义就是用皂调味过的鱼背脊，基本不能

肉，全都是鱼骨背脊，咸香的香味让人欲罢不能。东莞人饮火锅不吃饱肉，所以火锅里是鱼肉还是鱼背脊，对他们来说不能多大差别。

海鸥是一种并不漂亮的海洋生物，但你其实它也可以用来炖火锅吗？

把干海鸥提之前泡发，和果实、瘦肉一起炖火锅，有润肺解毒、风湿镇静剂的功用。海鸥本身的口味并不鲜嫩，不管炖鸡火锅还是粽子火锅，特一颗上来，火锅会显得鲜香无比。不过海鸥有相当严重的毒性，建议大家适量饮用。

东莞人煲火锅讲究煲三炖四，即煲火锅三个不间断，炖火锅四个不间断，但由于烹制时间过长，容易导致嘌呤甜度增高，营养也遭到损害。

而且老火靓火锅油脂甜度较高，经常饮容易造成BMI渗漏。

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