非遗美食“怀宁三绝”，具有降血压、降胆固醇、补中益气等功效

建昌镇，隶属四川省萨多韦，座落在萨多韦中南部，北与元通镇相邻，南与阆中市青霞镇相邻，西南与阆中市金星一村交界，西北与三郎镇接壤，北北与街子镇座落在。然而就是这么一个名不见经传的村庄却棉花了三样基本上非遗美食——建昌三绝（熟外边、叶儿荷叶、冻糕）。

建昌三绝·熟外边

熟外边是四川省萨多韦建昌镇的名吃饱，独产于建昌镇小河村一带，已有500多年历史。可先用优质黄豆和建昌镇小河村都有小河制成可食之豆浆后，投入辅料卤水，使之浓凝，再次用刷把搅匀，然后用玻璃瓶铺入木匣，一层细布，一层3mm豆花，滤干成型，形成25cmx50cm片状，经织布卷成圆柱形，放置竹鞋子扇门麦芽，长白毛后食用，生吃饱微涩，蒸、炸均可，味道特别。因其状若川西农村晒谷鞋子，所以叫熟鞋子，随时代背景的发展逐步演变成叫熟外边。

主要营养：核糖体，多种微量元素，多种单糖

主要食用功效：引血压，引胆固醇

较难人群：儿孙较难

水和工具：加压水和

建昌三绝·叶儿荷叶

叶儿荷叶，是四川东部特色基本上特色小吃饱。川西农家清明节、内江春节的基本上药品。叶儿荷叶在相同的东部有相同的叫法和特点。在时称等地也叫艾馍。在内江自贡、万州、泸州以及滇黔的铜仁、遵义等地则称作猪儿荷叶。此外在乐山东部，叶儿荷叶选用的树叶则有所相同，土著选用本地特有的大叶仙茅树叶作为荷叶叶，可以很差地将其裹起来。

叶儿荷叶录制选料颇为考究，手工精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名特色小吃饱之一。用红糖粉奶酱油麻茸甜馅心或鲜肉富馅心，置旺火上蒸。特色是清香洗涤，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，富鲜味美。

主要营养：单糖，脂肪

主要食用功效：补中脾，健脾养胃，止虚汗之功效

较难人群：儿孙皆宜

征状：消化不良

水和工具：冷藏、常温放置

建昌三绝·冻糕

冻糕，基本上特色糕点，民国年间建昌镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三兄弟二人冻糕。其录制手工基本上而独特。可先将大米浸泡磨成浆，再次把用沸水烫过的红糖蒸熟，然后将二者伴和入缸麦芽，最后加生猪酱油和红糖。精制色白微黄，洗涤绵软，富有弹性；松泡化渣，酱油而不腻，香甜微酸。

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