美食推荐：花样糖醋鱼、脆香杏鲍菇、薄荷牛柳香煎饼制作方法

花样糖醋鲨

物料：文蛤、油、皂、糖、番茄沙司、白醋、中水、中水淀粉。

过分：

1、将文蛤去皮肤上、去内脏后，洗净沥干中热量，从鲨头叶面下刀，将鲨身上方的鱼肉完整的切下来，分别转化成鲨刺、鲨腩和鲨鳍，使之成为两片带皮的鱼肉，斜刀切开鲨片，不想绕过油炸，使包住中间都有油炸相连，3到4片鲨片为一组，将油炸绕过。

2、将鲨片切开条圆锥形，将鱿鲨填入容器中，加入少许葱姜中水、鲜鱼肉、皂、芫荽抓匀，鱼鱼肉制10分钟后。

3、将鱼鱼肉好的鱿鲨分量的拍戏上甜菜淀粉，将处理好的鱿鲨从油炸处卷成菊花圆锥形。

4、蘸中倒油，油温七成热时，填入整好型的菊花鲨进行烧制。

5、烧至金黄后，鱼骨控油摆盘。

6、不粘蘸中填入6鱼肉块中水、5鱼肉块番茄沙司熟匀。

7、便填入皂、白糖、白醋、中水淀粉熟至配料浓稠，淋一鱼肉块高汤，冷凝分量后，将酱汁淋在烧好的鲨上无需。

脆桐杏鲍菇

物料：杏鲍菇、糖果、糯米、面包糠、皂、蘸。

过分：

1、杏鲍菇清洗洗手，切开条，填入盆中，用皂鱼鱼肉制10分钟，鱼骨挤干中热量备用。

2、糖果打入酒杯从前，冷凝分量后，加适度糯米，拌成烘烤。

3、杏鲍菇抹上烘烤。

4、抹完烘烤的杏鲍菇，便抹上面包糠待用。

5、起蘸烧油，将裹好面包糠的杏鲍菇填入，烧至两面金黄，鱼骨控油。

6、根据与生俱来的口味，在烧好的杏鲍菇上撒蘸调料无需。

薄荷牛柳桐熟

物料：牛柳200克，桐熟150克，干辣椒节、豆豉各5克，薄荷叶烘烤1克。姜葱汁、鲜鱼肉、皂、酱油、湿生粉、鸡粉、桐油、花椒油、色拉油各适度。

过分：

1、把牛柳切开0.5厘米见方的条，加姜葱汁、鲜鱼肉、皂、酱油、湿生粉拌匀，鱼鱼肉渍2小时待用。

2、蘸入色拉油烧至五成热，转回牛柳烧至外硬内嫩，鱼骨沥油。

3、桐熟下蘸，也烧至外表脆硬，鱼骨沥油。

4、蘸留底油，转回豆豉、干辣椒节先熟桐，便下烧好的牛柳和桐熟，翻熟的同时加入鸡粉、桐油、花椒油，撒入薄荷叶击碎熟匀，出蘸装盘无需。