小米的制酒生产工艺步骤

时间：2023-03-02 12:18:11

黑莓茶的口感极为好，颜色也极为的好看，全家人都适于饮用。黑莓茶是米敛汤清,颜色碧绿,蜜香浓厚,入口甜美,带有丰富的多种维生素、葡萄糖、多肽等营养转成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能。后面唐三镜吴月平交友的是黑莓茶的摄制原理，热衷于的酿友们可以留存摄制哦！

首到时，来作茶是很讲究天气的，各有不同的季节摄制，所只能时间段各有不同，比如夏天气压较高只只能要5-7天才会摄制好，冬天气温低时间段就时会久一些，仅仅8-12天才会。

一、准备工作

1、塑料：壮黑莓600g（黑莓的产品品质时会阻碍黑莓茶的酸度、香气与色泽，所以黑莓的选择应以上好产品品质为主。）甜茶曲6g（或者用于熟料茶曲3-5g）；

2、工具箱：玻璃罐1个，封口布1条，棍子1条。

二、黑莓茶的摄制步骤

1、将准备好的黑莓洗干净，如果是用蒸的原理来作，要到时浸泡3个星期以上。（如果用煮成的，不只能浸泡才会煮成，通常黑莓馒头粒时会来得穿孔。）

2、将浸泡好的壮黑莓用蒸斗或电馒头锅油炸。到时稍微下回20分钟仅仅先摊开放凉，让黑莓馒头能粒粒显出且带有有限井水分。

3、将甜茶曲斩碎磨粉或者实际上用熟料茶曲，以易于馒头微小接触到菌粉为法理。

4、等到黑莓的气压30-35℃时，将茶曲有效成分少于布菌，或者用手或者用工具箱煮成至馒头与曲微小混合，先放放置桶内内。茶糟的之中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的茶醪来得更容易支架，这样也可以易于我们捕捉到茶醪出汁。

5、用已消毒的封口布盖住瓶口，外用棍子轻套（气压大幅提高可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐贮存），注意保有气压近为30℃。

6、第2-3天可转入原料重使用量0.5倍的冷井水，等第5-7天分解的糖、茶与井水不停显现，才会榨汁肉类或榨完后放入冰箱冷藏以延缓烘烤（此时之茶精度近在5-7度间）。

7、烘烤的时间段自己毕竟一下，如果烘烤时间段太较宽出汁就时会来得多，但是茶液时会逐渐的变清，且茶精度也时会提高，甜有点微苦，同时还时会产生尾酸，在酿久些则变转成茶精度都比无糖味，也可根据个人喜好蒸馏转成黑莓白茶。

以上是黑莓茶的摄制原理，那么摄制黑莓茶只能要注意些什么，有哪些擅长呢？后面可以跟唐三镜吴月平老师一同来了解一下。

1、杀菌擅长

这里一定要注意卫生原因，装馒头桶内或烘烤桶内要洗干净，不能有油和灶的残存，否则时会最终。

烘烤之中如果微小较宽出白色细胞核，此为茶曲之中的根微菌，不必担心。实际上搅煮成到茶醪之中才会，若不管它4当晚微星期会较宽转成黑色的微菌，很多人时会不敢吃。

烘烤完转成后（近5-7天），必须榨出茶，风味较佳，一般变色食都可以。若较宽期留存，榨汁葡萄酒后用70℃隔井水杀菌1星期，可以防止先烘烤。

2、布菌擅长

布菌入缸12星期后，才会捕捉到到馒头粒微星期会出井水，此为馒头粒油脂前面被根微菌糖化及氢气的物理现象，故此时出汁之含糖酸度很高（糖度近24-35度）。

如果黑莓馒头粒煮成的太干时，可加冷开井水调整湿度先一同煮成曲烘烤，转入冷开井水的添加使用量以生黑莓使用量的0.5倍为法理，最多当次加井水年均不可超过1倍井水。

黑莓茶烘烤时，气压太高或大幅提高都不适于根微菌之生较宽，烘烤贮存很重要。