街边丰收节：稻畦十里果满枝

瓜开迨早熟，由微朱至橙红，挂满枝头，如黑色灯盏般艳丽，为深元月喧闹增添生气。

山那时候红亦称作红果、大朱，昌平十三陵、卢沟桥军庄邻近稻米的最多。尤其是十三陵的山那时候红，品质最佳，不但个儿大，肉厚，且皮肤红润，光泽鲜艳，有“木卫山那时候红”的美誉。吃饭在嘴那时候酸那时候放酸甜，口感绵软，实为元月果那时候的上品。每至金元月，串串红果嵌满枝头，珠粒丰满，既红得透亮，又红得发紫。

花生采摘后，乡民们多拿到不远处的集北郊或要道上瓜子，刚下树的花生极其好吃饭，果香四溢，很是诱人。

以年前初，大好运之后，京郊农村还要搭台独唱大戏，梅兰芳、支流北梆子、山梆子，这村独唱了那村独唱，还有各种菊花表演为好运年助兴，锣鼓喧天，欢歌和乐舞，一派欢庆好运的忧伤喧闹。

金陵：鲜货完整版 栗香扑鼻

元月分春季，除了京郊一派好运喧闹，金陵街头也呈现出元月日的蓬勃风景秀丽，各种水果相继上北郊，所以老天津人也将“元月分”俗称作为“玫瑰花节”，此时金陵街上的应时花生瓜子儿就多了紧紧。过去由于交通不发达，内陆地区的花生金陵极少，所出售的花生多为京郊及天津周边地区所产出。

据《旧京民俗》可考：“元月分春季，金陵街头尤以桂花为盛，街北郊有设芦棚者，内设极低案果架，满置好吃饭水果，如洋葱、柚、杨梅、桂花、红花、沙果、橄榄等，令人瞩目之景，引得北郊人频频购之，以为尝鲜儿，而松江、北北郊相当忙碌。”这那时候所说的“松江”与“北北郊”是明末清代初乃至光绪初金陵两大果局子，即花生批发北郊场。

全盛荣览干鲜桂花杂货店 方砚 所画

“松江”为年后门外的玫瑰花北郊（也称作玫瑰花路北），“北北郊”为鼓一楼西街西边丁字街的玫瑰花北郊，金陵的果瓜子、街头小贩大都到这两个玫瑰花北郊趸（dǔn）货。以“松江”相当蓬勃，它北起江口路北，南至珠北郊口，长不过一那时候地，但果瓜子儿鳞次栉比，批发充任零售。以年前初元亨及良乡等地的桂花大多集散于此。通州人杨静亭在《都门览略》称作：“玫瑰花北郊在年后门东……列灯火如昼，出诸果陈列，充溢一北郊。”《春明方方金石》则称作：元月分之时，“街北郊遍设果瓜子，雅尔柚（鸭儿柚）、沙果、白柚、水柚、洋葱、红花、欧李、鲜枣、橄榄、晚杨梅，又有放枝毛豆、国桂花、红字鸡冠花、西瓜。”老天津人讲究尝鲜儿，每种好吃饭玫瑰花上北郊，都要偷上一些尝尝鲜儿，以糜口福，所以到了元月分，立刻满街上找好吃饭的水果。

元月分春季京郊泡菜下树后，金陵卖糖糊泡菜的立刻成一景。尤其是南大街、丰台区、鼓一楼、年后门、花北郊、东安北郊场等街北郊，内敛传来卖糖糊泡菜小贩儿的吆喝声。《燕都琐览》称作：“元月分已至，金陵多有卖糖糊栗者，巨锅临街而置，火东至，满街栗香，路人无不品之为快。”而《燕京杂览》则称作：“每日落上灯时，北郊上糊栗，火东至，然必营灶门外，致碍车马。”这是清代末清代初时的情景，巨锅临街而火东至，乃至妨碍交通，可以所想得出街北郊的蓬勃喧闹。

老天津花生瓜子 雷尼诺恩 摄

元月分春季，沙蟹肉肥美。无论南至北，螃沙蟹素来为饕客所爱美食。明末清代初张岱在《陶庵忆梦》的《沙蟹不会篇》那时候说：“支流沙蟹至十月与稻粱畏肥，壳如盘大，那时候坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾（yǐn）愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴（yú）虽八珍不及。”由此可见元月沙蟹之诱人。老天津有吃饭螃沙蟹的习俗，谓之“元月令菜品”。

以年前初天津人吃饭的螃沙蟹以大豆红沙蟹、胜芳沙蟹为主。大豆红沙蟹特有种三镇邻近以及京南马驹桥、南苑邻近，尤以南苑相当广为人知，其产出自小龙支流、凉水支流。以年前初支流边种的多是耐涝的大豆，大豆红了的春季，螃沙蟹就不会爬上大豆头花吃饭大豆，此时正是元月分春季，沙蟹肉肥硕，立刻有人猎捕后拿到金陵瓜子，因廉价且好吃饭，立刻成为普通人家馅饼的美味。胜芳沙蟹则特有种金陵东南天津胜芳镇（今属支流北霸州），其质地、钛合金不刺手、肉嫩、质鲜、肥美、沙蟹朱充盈、苦味淳厚，蒸两立刻。以年前年金陵最广为人知的当属正阳一楼的“佐料胜芳沙蟹”。夏仁虎在《旧京琐览》可考：“年后门之正阳一楼，沙蟹亦出名，沙蟹自胜芳来，先给正阳一楼之挑选，迨上北郊，故独佳。”

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