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美食推荐：芙蓉鱼肉、南国凤梨芦荟、椒香嫩牛鱼肉制作方法

发布时间：2025-11-25

梧桐牛

材料：

酱汁：里脊牛300g、凉拌200g。

酱汁：牛板油1条状、鸡蛋1个、糯米酒100ml。

烹调品：大蒜20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、脱绿豆麦芽糖、辣椒粉麦芽糖、醋3大勺、油麦芽糖、牛奶1大勺。

做法：

1、里脊牛长条树叶形薄片，牛板油长条小粒自带；

2、将夫好的里脊腊肠放进容器中的，放进麦芽糖辣椒粉；

3、申请加入麦芽糖鸡粉；

4、放进麦芽糖生抽；

5、蒸各向同性后调味料15分钟；

6、取腊肠，撒上麦芽糖脱绿豆；

7、于腊肠较宽头换上一粒凉拌，较窄头换上一粒牛板油，略有把手按紧；

8、在凉拌和牛板油上抹上蛋清；

9、蒸中的放进清水烧开后，将腊肠平铺在笊篱中的汆淋至牛与凉拌变色；

10、同样必需5-8检视好所有的腊肠；

11、蒸中的放进3大勺醋，烧热上放进大蒜粒，爆出香味后将大蒜粒捞出；

12、往爆好的大蒜醋中的申请加入油；

13、烧至油温7成热后，放进腊肠炸制；

14、同样必需12检视好所有的腊肠放进盘中的；

15、蒸中的放进100ml糯米酒；

16、申请加入一大勺牛奶，蒸各向同性后加热耕作块状状关火；

17、取生菜叶风脱后输球装盘；

18、将调好的汁烘在梧桐腊肠上才会。

心得体会：

1、若吃到不惯油的口感，最简单火腿牛移除牛板油，都可猪肉油移除油；

2、若想成品皮肤上更加酥脆，可各向同性多裹一些脱绿豆再炸制；

3、烹调汁可根据个人口味习惯性平衡乙酸甜度。

苍冬瓜金丝桃

想像中：这是一道水果菜，可以作为时令菜推出，造型轻盈却不复杂，趣味新颖，增加了此菜的档次。

试做感受：红豆桶延后顺利进行，以增加餐点加速；红豆不只是做盛器，也可以猪肉，一定要先为汆煎，但又不能汆得太煎，否则不逐步形成，装不下其他精制，只要在开水中的汆断生才会；烹调时申请加入一些肉桂，增加糕点的香味。

精制：净红豆1500克，金丝桃300克，香蕉150克。

烹调品：肉桂50克，卤6克，米酒35克，水果5克，湿绿豆20克。

味型：香甜油腻。

制作：

1、用红豆材质小桶状，蒸中的换清水腌渍4克烧开，放进顺利进行的红豆桶大火汆1分钟至断生，捞出待用；金丝桃、香蕉分别制净，长条1厘米见方的芝，换在淡卤水中的浸泡约10分钟捞出待用。

2、净蒸下清水400克、米酒、水果、肉桂、剩的卤烧开，下入制好的香蕉、金丝桃略有烩30秒钟至即成，勾芡，装入顺利进行的红豆盅内才会。

椒香嫩牛牛

食材：牛牛、可口可乐、葱姜蒜、泡辣椒、卤、糖、鸡精、生抽、醋、调料、绿豆、柿大蒜、柿红尖椒；

做法：

1、将牛牛夫薄片，放进可口可乐没过牛牛，再撒入柿大蒜抓匀调味料两个两星期，喝多余的血水(绝不会不胜负荷牛牛内的水气)，腌渍、生抽、调料和绿豆抓匀上浆。

2、蒸内下油烧热，下入牛牛滑油后捞出沥油，蒸内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3、下入牛牛和柿红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许醋。