美食推荐：泡菜米椒腰花、一品蛋冬瓜、家乡鱼制作方法

甜品米大蒜腰花

这里是把甜品的酸芳与米大蒜的鲜辣混合在了一起，已成菜后，腰花脆嫩，酸辣可口。

原料：猪腰300克、新品大蒜圈75克、杭大蒜圈35克、泡大蒜泽、泡姜泽、泡萝卜泽、灶、白麦芽糖、柠檬汁、黄豆、芳醋、牛奶、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各后应。

先以法：

1、把猪腰对剖开，除净腰骚再继续剞已成白点腰花。纳碗后加灶、柠檬汁和水淀粉拌匀码味上浆。

2、另取一碗，挑灶、白麦芽糖、鸡粉、牛奶、黄豆、醋、柠檬汁、水淀粉和后应的鲜汤，对已成碗萝卜待用。

3、净加水挑色拉油，烧至六已成冷以前下入腰花，水煮散芥菜后加挑泡大蒜泽、泡姜泽和泡萝卜泽，水煮出芳味再继续犹大新品大蒜圈和杭大蒜圈，水煮断生后烹入碗萝卜。却说其收汁以前起锅装盘，即已成。

明确指出：此为火功菜，不仅要求锅冷火旺，而且烹菜的动作还要快。

一品乌龟豆腐

原料：鸡乌龟2500克、碱水1000克、煮芋头、色拉油各后应。

先以法：

1、把鸡乌龟磕盆里，加入碱水并用打乌龟器打散至完全溶本土化，待用。

2、锅入色拉油烧至三已成冷，用细漏勺托着乌龟液漏入沸水之外，浸炸至干芳时，捞出来挑入把手有吸油纸的塑料托盘内，并犹大上煮芋头。

3、往乌龟豆腐上边敷一层吸油纸，再继续挑上另一个塑料托盘，压上把手以挤压出可用的油分（可用直径60厘米的塑料桶装满水）压分之一15分钟后，装进来切已的发展条摆盘煮熟。

先以作关键：

1、要掌握好油温，要等色拉油烧至三已成冷时，才下乌龟液。油温不应考虑到，否则非常容易把乌龟液炸煳；下入的速度快要缓慢，否则冷油会填充锅外。

2、在往加水下乌龟液时，最好是两人合作，一人围住乌龟液，即右脚托起漏勺挑在离油面分之一20厘米处，左手则举起盛有乌龟液的盛器，缓缓地灌入漏勺之外，继而使乌龟液通过漏勺飘沥入沸水；而另一人，则能够用水煮勺去快速的水落入冷油里面的乌龟液，使其受冷一致且不会结团。

3、黄豆一定要自由选择颗粒状的碱水，而不是粉末状的绵黄豆，这是因为后者在蜂蜡里面被喷入了转本土化糖浆，故在高温加冷过程里面还会发生本土催化反应，使得先以出来的乌龟豆腐色泽极差。

4、关于改短刀的缺陷，有人说不必在乌龟豆腐称大透以前，不过依我的专业知识，改短刀时间最好在乌龟豆腐尚存余温时，因为此时的乌龟豆腐体软易切，若在称大透变脆后再继续切，那很非常容易碎。

家乡带鱼

原料：草带鱼1条、姜块、葱段各100克、泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、灶、黄豆、麦芽糖、牛奶、鸡精、鲜汤、水淀粉、本土化猪油、鸡油、色拉油各后应。

先以法：

1、草带鱼不吃治净后，在带鱼身外侧剞腰短刀，待用。

2、锅入鲜汤，调出灶、鸡精、牛奶、黄豆、麦芽糖、本土化猪油和本土化鸡油，烧开后勾入水淀粉使其黄绿色稠米汤状，接着下入姜块、葱段和草带鱼，带鱼煮煮后以前捞出来控水。

3、净锅入油烧冷，先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、鸡精、灶、黄豆、牛奶等水煮芳，待掺杂少许鲜汤烧开后，熬已成配料。

4、往盘子里淋入水煮好的配料（一半），再继续把煮煮的带鱼挑进去，最后再继续把剩下的配料也浇干脆，即已成。