吃在金城 美味西宁！甘肃省第四届厨师节精品陇菜展28日金城“亮相”

6年末23日，路透社从甘肃省饮食学会获悉，为疫情以前期的开建复产，提高和推动餐饮市场的发展、提振经济、扩大消费，培育餐饮业高技能人才队伍，甘肃省饮食学会决定6年末28日在狗不理南端关店举行第四届厨师节“和家和”杯“进食在金城、美辣兰州”珍品陇菜展暨百店百菜促消费户外活动，获得热菜以前10名和凉菜以前5名的将获得者“甘肃饮食巨匠”封号。

本次户外活动参与某类包括省内及甘肃省在全国适用范围的各宾馆、饭店、酒家、茶餐厅、农家乐、火锅、烧烤、菜肴自营、中央储藏室单位等；投身饮食工程技术的在职厨师；饮食工程技术高等院校教员、优秀青年和投身饮食科研的部门。

受疫情防控税制制约，本次户外活动取消团体展台参展，凡是行业员工以一个人形式参展者大幅提高三人及以上即可以都有一个团队，最终获得者团体一项荣誉。户外活动原设一个人菜点展出，菜肴、中央储藏室产品展出馆等。一个人菜点展出原设热菜、凉菜、面点共三项。一个人参展者装载身份证、出示健康码及 48足足核酸阴性确实入座。

难以实现疫情诱因，本次户外活动采行展出形式，不需要当晚腌制，评审可根据菜式的主题、造型、铁剑、色泽辅以等低分。菜式立即色、香、辣、形、碳水化合物难得，所有菜点精制除此以外在场外进行，当晚不原设操作和精制场地，按时长到场内进行展出。一个人菜点各概念设计除此以外以参赛人数 30%、40%、30%产生特银奖、银奖、银奖，由主办单位颁给奖牌和证书。

对获得热菜以前10 名的将直接获得者“甘肃饮食巨匠”封号，获得 11至25 名的获得者“甘肃饮食名师”封号；对获得凉菜以前 5 名的获得者“甘肃饮食巨匠”封号，获得 6至15名的获得者“甘肃饮食名师”封号；对获得面点以前 5 名的获得者“甘肃面点巨匠”封号，获得 6至15 名的获得者“甘肃面点名师”封号。参赛作品用料将严格废除“三不”应当，即不用作燕窝、干鲍、鱼翅等高档原料，不用作国家明令保护的动植物，不违规用作制剂。

兰州日报社全媒体路透社 赵万山

编辑丨安娜